锡盟市场监管局全力打造自治区餐饮食品安全放心消费示范街

为进一步提升食品安全规范化管理水平，充分发挥典型示范引领、辐射带动效应。2023年以来，锡盟市场监管局将打造餐饮食品安全放心消费示范街作为创建国家食品安全示范城市、落实餐饮业质量提升行动、提升食品安全保障水平的有力抓手，同释放消费潜力、推动旅游经济、提升人民生活品质相结合，通过树立行业标杆，强化引领带动，激发带动示范街餐饮单位主动参与创建，逐步提升食品安全管理水平。近日，自治区市场监管局餐饮处三级调研员夏楠一行对示范街进行了督导验收。

严格筛选。综合考虑示范街规模、主体条件和示范带动效应，将锡林浩特市重庆路确定为示范街进行打造。该街交通便利、居民小区集中，餐饮店密集，业态丰富，客流量大，是锡林浩特市餐饮消费的重要街区和极具特色的美食打卡集中地，客观上已经形成市场容量，具备提升打造、示范引领的良好基础。

摸底调研。盟市两级市场监管部门逐家实地走访摸底，面对面与沿街餐饮单位讨论示范街创建工作，征求具体创建意见和建议，制定了示范街创建标准和示范店验收细则，组织有意愿的餐饮单位申报成立锡林浩特餐饮与饭店协会重庆路分会，协助推进创建工作。

培训引导。召开了创建动员大会，举办了专题培训班，通过监管人员上门指导访诉求、集中座谈讲政策、专题培训明要求、线上推送提素养等多种形式，全覆盖、多频次向餐饮单位广泛宣传食品安全示范街创建的目的意义，明确落实食品安全主体责任的内容要求，引导餐饮单位主动通过创建提升为自身谋求可持续的发展。

规范提升。在餐饮单位自查整改的基础上，执法人员从经营资质、信息公示、食品安全管理、从业人员、基础设施、场所设施设备清洁维护、食材采购贮存、加工制作过程、清洗消毒、外送服务、制止餐饮浪费等方面逐家进行规范和指导，并鼓励加大硬件设施投入，改善餐饮服务条件，进一步提升食品安全整体水平。

成效初显。通过培塑，示范街内已有15家餐饮单位通过示范店验收，初步实现了食品安全“六化”管理（食品安全信息“公开化”、档案管理“标准化”、厨房管理“透明化”、加工用具“色标化”、食品贮存“超市化”、加工操作“规范化”），不仅提高了餐饮单位食品安全管理水平，也激发了更多餐饮单位参与创建的热情，引领和带动沿街其他餐饮单位，共同打造让消费者吃得放心的食品安全示范街，保障消费者的健康权益。

下一步，锡盟市场监管局将以创建国家食品安全示范城市为契机，通过示范引领以点带面，持续推动示范店、示范街创建工作，规范餐饮单位经营行为，促进主体诚信自律，提升全盟餐饮单位食品安全管理水平，保障消费者饮食安全。