锡林浩特市市场监管局 严打假劣肉制品 筑牢舌尖安全防线

　　2026年以来，锡林浩特市市场监督管理局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条监管，联合市公安局、农牧和科技局，坚持“日常巡查+联合执法+专项抽检+知识产权保护”四位一体监管模式，扎实开展假劣肉制品专项整治，全面筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

　　一是源头严防，深耕生产环节排查。坚持问题导向，紧盯肉制品生产企业、加工小作坊等重点主体，围绕原料采购、生产加工、台账记录等关键环节开展全覆盖排查。重点检查企业是否存在使用未经检验检疫或来源不明原料肉、掺杂使假、以次充好、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法行为，对生产环境、工艺流程、标签标识等环节进行逐项核验，确保生产源头安全可控。

　　二是流通严管，守护“菜篮子”安全。在食品流通环节，重点核查肉品检验检疫证明、进货台账、索证索票及储存条件，严厉打击来源不明、未经检疫、过期变质等问题。以农贸市场、商超、冷库、肉品专营店等为重点场所，全面排查肉制品经营主体资质及进货查验制度落实情况，严防不合格肉制品流入市场。

　　三是餐饮严控，靶向治理餐桌安全。聚焦餐饮环节肉制品安全突出问题，以火锅店、烧烤店、中小型餐馆及单位食堂为重点对象，重点整治进货台账记录不规范、索证索票不齐全、生熟混放等共性问题，现场督促整改到位，确保闭环管控、隐患清零。同时，加强对餐饮单位后厨操作规范的指导，督促经营者严格落实食材分区存放、加工工具分类使用等要求，切实防范交叉污染风险。

　　四是多部门联动，形成高压态势。联合市公安局、市农牧和科技局组建专项检查组，采取突击检查、现场核验方式，深入肉品经营专区、原料库房、冷冻仓储等关键部位，对肉制品生产、流通、餐饮全链条开展联合执法。各部门充分发挥职能优势，市场监管部门依法查处违法违规行为，公安部门强化行刑衔接，农牧部门严把源头检疫关口，形成齐抓共管、严管严治的高压态势。

　　五是监督抽检，精准靶向发力。坚持“靶向抽检、闭环监管”原则，对肉及肉制品开展专项监督抽检。以高风险品种、重点区域、消费集中时段为重点，科学制定抽检计划，覆盖生产、流通、餐饮各环节，重点检测瘦肉精、兽药残留、食品添加剂超标、掺杂使假等指标，对抽检不合格产品及时启动核查处置程序，依法从严查处，确保风险隐患早发现、早处置、早化解。

　　六是知识产权与价格监管，规范市场秩序。强化地理标志保护，重点整治侵犯“锡林郭勒羊肉”等地理标志专用权、假冒地理标志产品等违法违规行为，加强对地理标志专用标志使用情况的监督检查，规范授权使用行为。同时，密切关注肉制品市场价格动态，严肃查处价格欺诈、哄抬价格、串通涨价等违法行为，维护公平有序的市场秩序。

　　七是教育培训，筑牢行业底线。坚持监管与帮扶并重，组织辖区所有肉制品生产企业、食品加工小作坊开展专项培训2次，培训从业人员196名，围绕食品安全法律法规、生产操作规范、主体责任落实等内容进行专业化讲解，全面提升从业人员食品安全意识和法治意识。

　　下一步，锡林浩特市市场监督管理局将持续巩固专项整治成果，常态化开展肉制品生产、流通、餐饮全链条风险排查，紧盯薄弱环节，补齐监管短板，持续加大监督抽检力度与联合执法频次，严厉查处各类违法违规行为，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。